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かにの内子？外子？ Archive
カニの外子と内子の違い
- 2010年3月26日 20:56
- かにの内子？外子？
さてさて、内子と外子の違いってわかりますか？
よく聞くのはどちらも「卵」として扱われていることなのですが、、、、
厳密にはちょっと違っていて、
内子は雌蟹の卵巣
外子こそが卵
になります。
◇◇◇外子について◇◇◇
外子は蟹がお腹に抱えている持っている卵で、
黒いつぶつぶがガッツリくっついてたらそれが外子です！
自宅で調理される場合はお酒・みりん・醤油に一昼夜つけてできあがり！
ただし一つ注意が必要で、外子の筋は食べれません。
食べる前に取ってしまっておきましょう！
これ、好きな人はかなり好きなもので、
お土産を持っていくとかなり喜ばれますよっ。
◇◇◇内子について◇◇◇
内子は蟹が甲羅の中にもっている卵巣で、
紫色の物体がでてきたらそれが内子です！
内子が入ったままでカニをボイルすると、
オレンジ色に変わります。
ボイルカニを買ってきた場合は紫じゃなくて、
最初からオレンジ色になっているかもですね。
こちらも醤油に漬けて食べればおいしいですが、
塩漬けでもなかなかの美味！
ただ、こちらも注意が必要で、
内子はしっかりと水で洗ってくださいね！
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