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かにの内子?外子? Archive

カニの外子と内子の違い

さてさて、内子と外子の違いってわかりますか?

よく聞くのはどちらも「卵」として扱われていることなのですが、、、、

厳密にはちょっと違っていて、
 内子は雌蟹の卵巣
 外子こそが卵
になります。


◇◇◇外子について◇◇◇
外子は蟹がお腹に抱えている持っている卵で、
黒いつぶつぶがガッツリくっついてたらそれが外子です!

自宅で調理される場合はお酒・みりん・醤油に一昼夜つけてできあがり!
ただし一つ注意が必要で、外子の筋は食べれません。
食べる前に取ってしまっておきましょう!

これ、好きな人はかなり好きなもので、
お土産を持っていくとかなり喜ばれますよっ。



◇◇◇内子について◇◇◇
内子は蟹が甲羅の中にもっている卵巣で、
紫色の物体がでてきたらそれが内子です!

内子が入ったままでカニをボイルすると、
オレンジ色に変わります。

ボイルカニを買ってきた場合は紫じゃなくて、
最初からオレンジ色になっているかもですね。

こちらも醤油に漬けて食べればおいしいですが、
塩漬けでもなかなかの美味!

ただ、こちらも注意が必要で、
内子はしっかりと水で洗ってくださいね!

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