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ズワイガニ

  • Posted by: 蟹マスター
  • 2010年3月 9日 13:09
  • 蟹の種類
zuwai.jpg
蟹の代名詞ともいえるズワイガニ。

全国で様々な呼び名が付いているカニで、
皆さんがよく聞く越前ガニ、松葉ガニなどはズワイガニの雄になります。
ちなみに、メスはセコガニと呼ばれることもありますね。

味は、上品で甘みある かに です。
出汁の味が逸品のため、しゃぶしゃぶや鍋が最高です。
もちろん、焼き・蒸しなどでもその味は十分に楽しめます。

貝類を主な食料として、水深200~600mほどが主な生息域となります。

なお、エラは寄生虫の恐れがあるため、
食用には適しておりませんので、ご注意ください。

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